中国现代葡萄酒的摇篮—— 张家口长城酿造

来源:张家口长城酿造集团更新时间:2019-06-06浏览次数:

张家口长城酿造(集团)有限责任公司位于北方著名酒城、中国葡萄酒之乡——河北省怀来县,1949年6月,察哈尔省政府接收了怀来数家手工酿酒缸房,成立华北第四十六公营酒厂,此即长城酿造集团前身。公司诞生了中国第一瓶干白葡萄酒,“沙城老窖”白酒是“北派浓香”的风格和品质代表。

察哈尔人民政府令

怀来酿酒历史悠久,自元朝便是烧锅星布、缸房林立,王恽《中堂事纪》记载:县东南里许有酿泉,井水作鹅黄色,官为置务,岁供御醪焉。至明天顺,沙城已成为塞外产酒胜地。清朝达到鼎盛,据《怀来县志》载,康熙三十五年,御驾西巡,见沙城到处“烧缸流珠”,取尝曰“酒甚佳”,亟命侍卫驰进太后。从此沙酒不仅畅销京畿,还远销到库伦(今蒙古乌兰巴托)一带,素有“沙酒飘香三千六”之美誉。

县志记载

长城酿造集团传承历史、不断发展,成为拥有2000余口富含微生物的老窖池,4000吨大曲酒、25000吨成品白酒、3000吨葡萄酒生产能力的酿造企业集团。

“沙城老窖酒”酒种影响深远,是中国酒文化中不可或缺的重要组成部分,“沙城老窖酒酿造技艺”传承沙酒传统酿酒工艺,开创性地融入了“白酒泰斗”周恒刚先生在长城酿造集团研发成功的“北斗工艺”,成为河北省非物质文化遗产项目。

“白酒泰斗”周恒刚先生在长酿授课

河北省非物质文化遗产

“沙城”牌、“老龙潭”牌系列白酒,被授予全国轻工业优质产品奖、中国酒王、首届中国食品博览会金奖、曼谷国际名酒博览会特别金奖、香港国际博览会金奖等百余种荣誉,彰显了沙城老窖的品质与地位。传统经典“龙潭大曲”、“黄老窖”、“黑老窖”等超级单品,跨越万里长城,走进了千家万户,每逢提起便唤醒滚烫的时代记忆。

在传承沙城老窖酒体风格的基础上,公司聘请国内顶级酿酒专家研发出更加符合健康消费理念的“醉的浅、醒的快”的白酒酒体,满足消费者对饮后舒适度的要求,打造“席未散、酒已醒”的饮用效果。

1976年,公司的葡萄酒科研攻关小组在“红酒泰斗”郭其昌先生带领下,研发成功了以我国特有的龙眼葡萄为原料的中国第一瓶干白葡萄酒——沙城干白葡萄酒。

“红酒泰斗”郭其昌先生(左二)在长酿调研

1978年,轻工业部将《干白葡萄酒新工艺的研究》列为重点科研项目,80年代初期,该项科研成果成为全行业学习的样板,纸质资料完全免费向业内分发,由此得到全面推广,给酒企带来了效益、给产区带来了兴旺、给行业带来了产品改型,有力的推动了国内葡萄酒产业链的规划再造与可持续发展,公司由此被誉为“中国现代葡萄酒的摇篮”。

1979年,沙城干白葡萄酒荣获了“国家质量奖金奖”、“全国名酒”荣誉称号。

沙城干白葡萄酒荣获“国家质量奖金奖”

沙城干白葡萄酒荣获“全国名酒”

目前,公司白酒产品形成以窖龄加酒龄、一瓶好酒双重年份的沙城双龄酒为高端,沙城老窖窖龄、特曲、传承和沙城老窖金钻石、瓷花百年沙城、老龙潭白酒为新老两翼的战略产品结构;葡萄酒产品形成沙城酒庄第1瓶系列干白葡萄酒,沙城酒庄S级奔系列干红葡萄酒的战略产品结构。

未来,公司将实施沙城老窖白酒和沙城酒庄葡萄酒双轮驱动战略,秉持坐拥河北、立足华北、辐射全国的经营圭臬,通过文化传承、酒旅融合、坚守工匠精神、持续品质提升,坚持品牌经营、升级产品结构、精细市场管理、企商合作共赢等措施,精心耕耘、稳步推进,将长城酿造集团建设成为冀酒的龙头企业,华北一流生态酿酒企业。

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